沈陽商用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)
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在學(xué)校、酒店、餐飲行業(yè)等大型商用廚房,沈陽商用廚房設(shè)備每天都在頻繁使用,所以要對這些設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔,保證廚房環(huán)境的清潔。下面就讓我們來介紹一下維護(hù)和清潔各種商用沈陽廚房設(shè)備的常識和技巧吧。
每月檢查以此沈陽商用廚房設(shè)備的各種接頭,將插頭固定牢固,檢查各種設(shè)備是否有損害等情況。對于自動化程度較高的設(shè)備,定期測試其靈敏度。檢查廚房內(nèi)各種器具和設(shè)備的清潔度和使用情況,對出現(xiàn)問題的地方及時進(jìn)行處理。
沈陽商用廚房設(shè)備中的烤箱類設(shè)備,檢查連通性,避免出現(xiàn)損壞危害工作效能;灶具類由于使用頻繁,要每日開展清理,煎炸爐不能存放油,每日清理內(nèi)壁和濾網(wǎng),避免濾網(wǎng)及冒油口阻塞,出現(xiàn)無法排油的現(xiàn)象。每半個月檢查一次蒸飯柜的進(jìn)水口及浮標(biāo)裝置,不能空燒。定期對冰箱冰柜等進(jìn)行除霜并檢查冰箱的溫度控制裝置。
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