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為了保障食堂沈陽商用廚房設備的電氣安全，食堂廚房員工有必要接受電氣安全培訓，進而熟練掌握基本電氣安全知識與操作規(guī)程。尤其是新入職員工，一定要先經(jīng)過培訓才可以上崗作業(yè)。員工必須熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等沈陽廚房設備的操作流程，并嚴格按照電氣設備操作規(guī)程作業(yè)。食堂廚房設備應確保總用電量不超過額定總負荷，防止設備和電氣線路過載、過熱，避免引起短路等安全隱患。

廚房內(nèi)的電氣設備應定期進行檢查和維護，包括電源開關(guān)、電器、線路等，確保無老化、破損、漏電和超負荷用電等安全隱患。同時，廚房應保持通風除濕，避免電器設備和線路受潮，確保照明電器和其他用電設施的安全工作。應制定火災應急預案，并配備相應的滅火器材。一旦發(fā)生因電氣設備或用電線路引起的火災，應立即切斷電源，然后使用干粉滅火器、四氯化碳滅火器或砂子進行滅火，嚴禁使用水直接滅火。食堂商用廚房設備的電氣安全防護措施應全面而細致，確保員工生命財產(chǎn)安全。

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