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沈陽食堂沈陽商用廚房設(shè)備側(cè)重于整體廚房，產(chǎn)品種類多，在規(guī)格、功率、容量等方面都要比家用廚房的設(shè)備大很多，常用于企業(yè)、機關(guān)單位、工地食堂、學(xué)校、餐廳等大型餐飲場所，保障食品的正常供應(yīng)。

沈陽食堂商用廚房設(shè)備的種類有很多，但在設(shè)計時要考慮這些設(shè)備的安全性。比如機電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備的距離不能很近，避免危險的發(fā)生。排煙罩的面積要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛濺到別處發(fā)生火災(zāi)。

沈陽食堂商用設(shè)備要有防污染的能力，才能確保設(shè)備的長時間使用，保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。商用廚房設(shè)備的燃料多為燃油、燃?xì)猓h(huán)保，而且現(xiàn)在的設(shè)備更節(jié)能。對于這種食堂處理量相對較大，工作人員較多的地方，設(shè)備的性能必須要可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、沈陽貨架必須承重強度高，堅固耐用。

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