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    沈陽酒店廚房設備是一種拉近出事與顧客之間距離的一種開放式的工作空間；是建筑裝飾的一種自助餐方式。這是廚師在打開的酒店沈陽廚房設備明檔區域中挑選、烘烤、油炸、油炸和烹飪的工作空間。實際上代表了餐飲業改革的嘗試。過去酒店沈陽廚房設備被設置在后臺，客人來餐廳時看不到廚房的操作間。但這種開放式烹飪風格與日本的鐵板烹飪風格有著本質的不同。
但現在，為了增加與顧客的親和力和親密度，許多高端酒店都開設了酒店廚房設備，客人和廚師都近在咫尺，準備就緒。過去的菜譜都是文字的，點菜的時候，只知道名字，但是菜的成品，顧客并不知道，比如，如果點的是“肉絲芹菜”這個還好理解，但是如果菜單上有道菜叫“芙蓉天仙”。后來就出現了帶有照片的菜單，這就解決了這個問題，上面有成品菜的照片，一目了然。
現在有一種酒店廚房設備，就是在點菜柜，風幕柜，熟食柜展示實物菜譜，顧客可以親眼看到做好了的菜， 這就是”名檔菜單“。
餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展到一定時期的必然產物。餐飲行業競爭到一定程度的時候，經營業主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理，把酒店廚房設備明檔搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢袋。