- 產(chǎn)品介紹
沈陽酒店廚房設(shè)備是一種拉近出事與顧客之間距離的一種開放式的工作空間；是建筑裝飾的一種自助餐方式。這是廚師在打開的酒店沈陽廚房設(shè)備明檔區(qū)域中挑選、烘烤、油炸、油炸和烹飪的工作空間。實際上代表了餐飲業(yè)改革的嘗試。過去酒店沈陽廚房設(shè)備被設(shè)置在后臺，客人來餐廳時看不到廚房的操作間。但這種開放式烹飪風(fēng)格與日本的鐵板烹飪風(fēng)格有著本質(zhì)的不同。
但現(xiàn)在，為了增加與顧客的親和力和親密度，許多高端酒店都開設(shè)了酒店廚房設(shè)備，客人和廚師都近在咫尺，準(zhǔn)備就緒。過去的菜譜都是文字的，點菜的時候，只知道名字，但是菜的成品，顧客并不知道，比如，如果點的是“肉絲芹菜”這個還好理解，但是如果菜單上有道菜叫“芙蓉天仙”。后來就出現(xiàn)了帶有照片的菜單，這就解決了這個問題，上面有成品菜的照片，一目了然。
現(xiàn)在有一種酒店廚房設(shè)備，就是在點菜柜，風(fēng)幕柜，熟食柜展示實物菜譜，顧客可以親眼看到做好了的菜， 這就是”名檔菜單“。
餐館設(shè)計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的必然產(chǎn)物。餐飲行業(yè)競爭到一定程度的時候，經(jīng)營業(yè)主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理，把酒店廚房設(shè)備明檔搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢袋。
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發(fā)布時間：2020-08-28 14:17:01
