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我們在使用商用廚具的時候要時刻注意廚具的衛生。那商用廚具清洗要注意些什么呢？我們一起來了解一下。

沈陽商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬起到復雜的電化學反應，使其中元素過量溶解析出。

不要用強堿和強氧化制劑洗滌比如堿水、蘇打和漂白粉，因這些強電解質同樣會與不銹鋼中的某種成分起電化學反應從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。

沈陽商用廚具不宜熬中藥，因為草藥中成分比較復雜，大都含有多鐘生物堿、有機酸，在加熱時很容易與不銹鋼中某些成分起化學反應，甚至可能生成某些毒性更大的物質。

沈陽商用廚具不能長時間存放調味品，如醬油、醋、鹽等，其化學成分會與不銹鋼產生化學反應，過多元素會被溶解出來。切菜的時候也都要在菜板上進行，避免利器或銳器敲擊或劃傷臺面。

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